ARMADI PASTICCERIA MAITRE

Rivoluzioniamo il senso della conservazione

PIÚ SPAZIO ALLA CREATIVITÀ

Il vano interno, con bocca di carico aumentata in altezza, è stato concepito per poter inserire in modo ottimale fino a 24 ripiani con passo 60. Grazie al loro nuovo design i nuovi armadi refrigerati Maître garantiscono 11 litri in più di spazio, arrivando a 691 lt. Per assicurare il massimo comfort d’utilizzo, poi, la porta si blocca a 90° facilitando così l’inserimento e la rimozione di grandi quantità di prodotto.

Plus di gamma

MOTORE MONOBLOCCO TROPICALIZZATO IN CLASSE 5 (43°)

SBRINAMENTO AUTOMATICO CON EVAPORAZIONE DELL’ACQUA CON SISTEMA A GAS CALDO

GAS ECOLOGICI

EVAPORATORE CON TRATTAMENTO IN CATAFORESI

VALVOLA DI COMPENSAZIONE

GESTIONE DELL’UMIDITÀ RELATIVA 40-90%

ROUND AIR SYSTEM

APERTURA PORTA 180° + BLOCCO APERTURA

SPESSORE DI ISOLAMENTE DA 85mm

PORTA REVERSIBILE

GUARNIZIONI MAGNETICHE REMOVIBILI

24 COPPIE GUIDA REMOVIBILI IN DOTAZIONE

ANGOLI RAGGIATI

CERNIERE PORTA INFERIORI ADATTE A MONTAGGIO SU ZOCCOLO IN MURATURA

PIEDINI REGOLABILI, RUOTE SU RICHIESTA

Innovativi e facili da usare

Le logiche di ottimizzazione dei cicli di lavoro ci hanno portato a rivedere anche gli aspetti di usabilità dell’apparecchiatura: ora ancora più intuitiva e semplice da utilizzare.

CONNETTIVITÀ

Connessione nativa IOT 4.0: abbiamo predisposto le nostre apparecchiature alla connessione Internet per monitoraggio, assistenza e scarico dei dati da remoto.

CONTROLLO DA REMOTO

Attraverso il portale CLOUD puoi scaricare facilmente grafici di funzionamento ed allarmi oppure monitorare le performance dell’apparecchiatura direttamente online. (opzionale)

DISPLAY CAPACITIVO

Il nuovo display 5” multifunzione full touch (disponibile in 16 lingue), è semplice da utilizzare. Il sistema di autoprotezione con blocco dello schermo, poi, evita modifiche accidentali dei parametri.

IOT e Industry 4.0

EFFICIENZA H24

La connettibilità delle macchine permette il monitoraggio da remoto che fornisce tutte le informazioni diagnostiche e i dati necessari per analizzare le condizioni in tempo reale delle apparecchiature e lo storico del loro funzionamento. Potrai consultare, memorizzare, scaricare o stampare i report delle impostazioni, le eventuali anomalie (es. l’interruzione dell’alimentazione elettrica), temperatura ed il rispetto dei protocolli HACCP, garantendo la sicurezza dei tuoi clienti. Grazie a grafici e diagrammi molto chiari e comprensibili, infatti, avrai il pieno controllo e non dovrai aspettare che si verifichi un guasto per intervenire.

BASTA UN TOCCO

Tutto è a portata di mano grazie al nuovo display digitale che assicura un’interazione con i comandi diretta, veloce ed intuitiva.
In un colpo d’occhio è possibile verificare la temperatura impostata ed il programma selezionato. Grazie alla visualizzazione a icone, poi, è molto semplice modificare le impostazioni e creare set personalizzati.

VALORI IN TEMPO REALE

I dati in tempo reale sull’operatività della macchina (programma, temperatura, umidità) sono immediatamente consultabili online

STATISTICHE DI LAVORO

Online potrai consultare il grafico con le statistiche di funzionamento e quello dei consumi in modo da avere una panoramica completa dell’utilizzo e delle performance della macchina.

MULTI-DEVICE

Le informazioni sono accessibili tramite computer desktop oppure da tablet.

Maître APX 48 uno per tutti

IL TUO ALLEATO TUTTO L’ANNO

Il nuovo conservatore APX 48 assicura la massima flessibilità adattandosi perfettamente alle tue esigenze produttive consentendoti di sfruttare la stagionalità dei prodotti. Studiato per mantenere costante la temperatura selezionata in ogni condizione, controlla l’umidità all’interno della cella creando l’ambiente ideale per la conservazione di innumerevoli tipologie di prodotto (basi per torte, semilavorati, impasti, creme, glasse, mousse, semifreddi e gelato).

UNICO E UNIVERSALE

La possibilità di gestire umidità e temperature positive e negative (da -30 a +18°C) lo rende, di fatto, un partner indispensabile in ogni laboratorio e un grande alleato anche nella conservazione del cioccolato, grazie alla specifica funzione praline. Il sistema, infatti, consente la regolazione di temperatura e umidità preservandone gusto, profumo e aspetto estetico.

Funzione Cioccolato +10°C +18°C

FUNZIONE PRALINE

Il nuovo conservatore APX 48 assicura la massima flessibilità adattandosi perfettamente alle tue esigenze produttive consentendoti di sfruttare la stagionalità dei prodotti. Studiato per mantenere costante la temperatura selezionata in ogni condizione, controlla l’umidità all’interno della cella creando l’ambiente ideale per la conservazione di innumerevoli tipologie di prodotto (basi per torte, semilavorati, impasti, creme, glasse, mousse, semifreddi e gelato).

ASPETTO, PROFUMO E GUSTO

La possibilità di gestire umidità e temperature positive e negative (da -30 a +18°C) lo rende, di fatto, un partner indispensabile in ogni laboratorio e un grande alleato anche nella conservazione del cioccolato, grazie alla specifica funzione praline. Il sistema, infatti, consente la regolazione di temperatura e umidità preservandone gusto, profumo e aspetto estetico.

CRISTALLIZZAZIONE CONTROLLATA

La possibilità di gestire umidità e temperature positive e negative (da -30 a +18°C) lo rende, di fatto, un partner indispensabile in ogni laboratorio e un grande alleato anche nella conservazione del cioccolato, grazie alla specifica funzione praline. Il sistema, infatti, consente la regolazione di temperatura e umidità preservandone gusto, profumo e aspetto estetico.

PLUS

Il nuovo conservatore APX 48 assicura la massima flessibilità adattandosi perfettamente alle tue esigenze produttive consentendoti di sfruttare la stagionalità dei prodotti. Studiato per mantenere costante la temperatura selezionata in ogni condizione, controlla l’umidità all’interno della cella creando l’ambiente ideale per la conservazione di innumerevoli tipologie di prodotto (basi per torte, semilavorati, impasti, creme, glasse, mousse, semifreddi e gelato).

Risparmio sotto ogni aspetto

Il conservatore che “impara” e ti aiuta a risparmiare
giorno dopo giorno.

SPESSORE D’ISOLAMENTO MAGGIORATO

Connessione nativa IOT 4.0: abbiamo predisposto le nostre apparecchiature alla connessione Internet per monitoraggio, assistenza e scarico dei dati da remoto.

GUARNIZIONI MAGNETICHE RIMOVIBILI

Attraverso il portale CLOUD puoi scaricare facilmente grafici di funzionamento ed allarmi oppure monitorare le performance dell’apparecchiatura direttamente online. (opzionale)

LUCI A LED

Il nuovo display 5” multifunzione full touch (disponibile in 16 lingue), è semplice da utilizzare. Il sistema di autoprotezione con blocco dello schermo, poi, evita modifiche accidentali dei parametri.

VENTILATORI ELETTRONICI

La gestione ottimizzata dei ventilatori consente di controllare le performance evitando la stratificazione del freddo e differenze significative di temperatura all’interno della cella.

RESISTENZA PORTA INTELLIGENTE

La resistenza assicura bassi consumi energetici attivandosi solo quando è necessario per impedire la formazione di condensa intorno alla guarnizione.

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